(1)【◆题库问题◆】：[问答题,简答题] 如果你利用生牛乳通过细菌自然发酵制造能饮用的酸牛乳，应控制在哪一时期？

【◆参考答案◆】：从牛乳酸败过程中细菌的生态演变过程来看，生牛乳的状态经历了几个阶段的变化：1、牛乳ＰＨ中性，含丰富的乳糖——>乳酸ＰＨ下降；2、引起蛋白质结块———>抑制了乳链球菌的繁殖3、乳杆菌能耐受低ＰＨ，发酵乳糖————>ＰＨ更低4、酵母菌在这低ＰＨ环境下利用乳酸生长———>乳糖、乳酸消失，ＰＨ上升；5、假单胞菌、芽胞杆菌能产生蛋白酶，分解凝结的牛乳蛋白，当蛋白质被利用完毕，牛乳的分解也就完成了

(2)【◆题库问题◆】：[单选] 狂犬病病毒的危害性表现在（）。
A．潜伏期短，死亡率高。
B．所有实验动物和人易感。
C．人患狂犬病后的病死率为100%。
D．潜伏期变动恒定。

【◆参考答案◆】：C

(3)【◆题库问题◆】：[问答题,简答题] 何谓抗生素？目前为何以抗生素取代以往的“抗菌素”称谓？

【◆参考答案◆】：由于：抗生素产生者已不仅仅限于微生物，已扩展至整个生物界；抗生素已不仅仅是抑制细菌，现已扩展到对病毒、癌细胞、寄生虫、红蜘蛛和螨类等对象。抗生素已不仅仅局限于新陈代谢过程中产生的化学物质，还应包括用生物加上化学或生物化学方法合成的半合成抗生素。

(4)【◆题库问题◆】：[问答题,简答题] 固定的目的之一是杀死菌体，这与自然死亡的菌体有何不同？

【◆参考答案◆】：自然死亡的菌体本身已经部分自溶，结构已经改变。固定杀死细菌时细菌结构是保持死亡时的状态的。

(5)【◆题库问题◆】：[单选] 为了保证动物试验顺利进行必须到有生产许可证的单位去购买（）
A．清洁级以上的实验大鼠、小鼠、猴、狗、家兔，还必须开具动物合格证，否则不可以进行动物试验，试验结果不能够通过省科技厅成果鉴定。
B．普通级的实验大鼠、小鼠、猴、狗、家兔，还必须开具动物合格证，否则不可以进行动物试验，试验结果不能够通过省科技厅成果鉴定。
C．清洁级以上的实验大鼠、小鼠，普通级的猴、狗、家兔，还必须开具动物合格证，否则不可以进行动物试验，试验结果不能够通过省科技厅成果鉴定。
D．SPF级以上的实验大鼠、小鼠、猴、狗、家兔，还必须开具动物合格证，否则不可以进行动物试验，试验结果不能够通过省科技厅成果鉴定。

【◆参考答案◆】：C

(6)【◆题库问题◆】：[问答题,简答题] 平板菌落计数法与显微镜直接计数法相比有何优缺点？

【◆参考答案◆】：微生物显微镜直接计数法随机性大，所以对菌体数量不能做出较为宏观，全面的反应.显微镜直接计数法一般与血球计数板配套使用.但显微镜直接计数法的优点是快速，观察到马上可以计数，而计的是相应微生物总数。平板菌落计数法最大的缺点是速度慢，需要平板上长出菌落一段时间后才能计数.但是由于平板菌落计数法通常做梯度稀释，所以计数的线性范围大.由于是菌悬液涂布，所以比较均匀，能较好的反应菌落的疏密程度.重复性，平行性很好，而计的是活菌数。是经典的计数方法.

(7)【◆题库问题◆】：[单选] 无菌动物在消化与代谢方面中有以下特征（）
A．肠道肌层薄，盲肠肥大；体内不能合成维生素A．和E；代谢周期长。
B．肠道肌层薄，盲肠肥大；体内不能合成维生素B．和K；代谢周期长。
C．肠道肌层厚，盲肠不发达；体内不能合成维生素B．和K；代谢周期长。
D．肠道肌层薄，盲肠不发达；体内不能合成维生素A．和E；代谢周期短。

【◆参考答案◆】：B

(8)【◆题库问题◆】：[单选] 取人工或自然感染的兔内脏制成悬液，灭活处理后兔肌肉注射，免疫效果可持续（）以上，可在实验开始前给实验兔进行预防接种，以防止实验中发生兔瘟。
A．6个月
B．3个月
C．1个月
D．12个月

【◆参考答案◆】：A

(9)【◆题库问题◆】：[问答题,简答题] 试写出5种能干扰细菌核酸合成的抗生素。

【◆参考答案◆】：狭霉素，丝裂霉素，放线菌素D，利福霉素，利福平。（顺序可以颠倒，也可写其它有相同功能的抗生素）

(10)【◆题库问题◆】：[单选] 鼠痘典型特征为（），严重者可见脚、尾坏死脱落
A．常突然倒地，抽搐，尖叫后死亡
B．脚、尾和鼻部出现皮疹和溃疡
C．发热、咳嗽、厌食、精神萎顿
D．出血性腹泻、呕吐，眼和鼻有分泌物，呼吸困难

【◆参考答案◆】：B