(1)【◆题库问题◆】：[问答题,简答题] 试述微生物在基因工程技术各环节中的用途。

【◆参考答案◆】：某些微生物细胞特定功能的染色体DNA可作为基因供体。微生物细胞中的质粒或某些噬菌体、病毒可作为基因工程载体。作为基因工程受体菌（如大肠杆菌、酿酒酵母）。基因工程中的工具酶绝大多数来自微生物。基因工程构建的"工程菌"通过微生物工程发挥经济效益。

(2)【◆题库问题◆】：[问答题,简答题] 什么叫菌丝？霉菌菌丝有哪些类型？霉菌细胞壁由哪些成分构成？

【◆参考答案◆】：菌丝：霉菌的营养体，呈丝状结构。无隔菌丝和有隔菌丝。几丁质层，蛋白质层，葡聚糖蛋白网层。

(3)【◆题库问题◆】：[问答题,简答题] 为什么在食品灭菌中，电离辐射比紫外线更加有效？

【◆参考答案◆】：主要的原因是紫外线不能穿透固体、不透明体和能吸光的表面，因此仅限于物体的表面消毒。电离辐射是一种高能的电磁辐射，常用的两类电离射线γ射线和χ射线都有较高的能量和穿透力，能有效抑制固体或液体中微生物的生长。

(4)【◆题库问题◆】：[问答题,简答题] 请描述酿酒酵母生活史全过程。

【◆参考答案◆】：①单倍体营养细胞出芽繁殖②两单倍体细胞接合质配核配成二倍体③二倍体营养细胞出芽繁殖④在特定条件下，二倍体细胞减数分裂形成子囊孢子⑤子囊孢子发芽成单倍体营养细胞

(5)【◆题库问题◆】：[问答题,简答题] F质粒与R质粒有何不同？

【◆参考答案◆】：F质粒是指能决定性别并有转移能力的附加体质粒。转移区与质粒转移和性菌毛合成有关；转座因子使其可整合到宿主核染色体上的一定部位并导致各种高频重组菌株的产生。R质粒是一种带有抗性因子的质粒。含有两个相连的DNA片段，其中，抗性转移因子（RTF.主要含调节DNA复制和拷贝数的基因以及转移基因；抗性决定子（r决定子）无转移功能但含各种抗性基因。

(6)【◆题库问题◆】：[问答题,简答题] 试比较致癌基因和原癌基因。

【◆参考答案◆】：致癌基因是指能引起宿主细胞无控制分裂的病毒基因。原癌基因是正常基因被病毒控制后像致癌基因一样引起失去控制的细胞分裂。

(7)【◆题库问题◆】：[单选] 乙肝病毒可以编码几个蛋白（）
A．一B．二C．三D．四

【◆参考答案◆】：D

(8)【◆题库问题◆】：[单选] 在基因工程细菌生产的许多产物中有（）。
A．蔗糖和淀粉
B．干扰素和胰岛素
C．ATP和ADP分子
D．钠离子和氯离子

【◆参考答案◆】：B

(9)【◆题库问题◆】：[问答题,简答题] 简述真核微生物的主要类群。

【◆参考答案◆】：主要包括植物界的微藻、动物界的原生动物、菌物界的真菌、黏菌和卵菌。

(10)【◆题库问题◆】：[问答题,简答题] 简述化学抗微生物制剂的作用机理。

【◆参考答案◆】：主要是通过一个或多个能破坏细胞成分的化学反应达到杀灭微生物的目的。作用于蛋白质的反应。蛋白质变性剂通过水解、氧化、与原子或化学基团结合一方面永久改变蛋白质，使其无法恢复达到杀菌效果，另一方面通过可逆性改变蛋白质，使其仍可恢复达到抑菌效果。影响细胞膜的反应。因为细胞膜中含有蛋白质及脂类，使蛋白质变性的反应及能溶解脂类的反应都会影响细胞膜。表面活性剂能降低表面张力。洗涤剂本身不杀菌，帮助除去脂类和其他有机物，使抗微生物剂能直达菌体。影响细胞其他成分的反应。烷化剂可取代核酸中氨基或羟基上的氢；结晶紫可干扰细胞壁合成；乳酸、丙酸可抑制发酵，阻碍能量代谢。影响病毒的反应。通过破坏病毒的核酸或蛋白质实现。