(1)【◆题库问题◆】：[问答题,简答题] 解释一下用巴斯德烧瓶研究自然发生说的原理？

【◆参考答案◆】：若将烧瓶中的食品加热至沸腾，杀死其中的污染物，烧瓶冷却后，空气可重新进入，但颈部的弯曲防止了粒状物、细菌或其它微生物的进入。若食品不腐败，则证明腐败物品上的微生物来自于空气。

(2)【◆题库问题◆】：[问答题,简答题] 何谓原生质体和球状体？两者有何共同特点？

【◆参考答案◆】：原生质体一般由G+菌在人为条件下用溶菌酶除尽原有的壁或加入青霉素抑制其壁的合成后所剩下的生活体部分。球状体一般由G-细菌采用与制备原生质体相同的方法除去细胞内壁层但仍残留外壁层后的生活体部分。两者共同点主要有：无细胞壁，均呈球状；对渗透压等外界条件十分敏感；即使有鞭毛的细菌也失去了运动性；对某些噬菌体不敏感等等。总之，它们几乎失去了原有细胞壁所具备的生理功能，但仍能正常生活。

(3)【◆题库问题◆】：[问答题,简答题] 若要确定一个菌种的菌落特征时，一般应注意观察哪些指标？试指出影响菌落特征的环境因素。

【◆参考答案◆】：观察指标：菌落形态：隆起程度（扁平、低凹、乳头状等）；边缘状况（整齐、波状、裂叶状、锯齿状等）；表面状态（光滑、皱褶、颗粒状、同心环状；闪光、金属光泽、无光泽等）；质地（紧密、疏松、粘液状、油脂状等）；颜色、透明度、大小等。影响因素：培养时间、培养条件、培养基成分和浓度等。

(4)【◆题库问题◆】：[问答题,简答题] 依据性质及严重程度显性传染可分为几种类型？

【◆参考答案◆】：毒血症——病原体被限制在宿主的局部病灶，只有其所产生的毒素才能进入血流引起全身性症状。菌血症——病原体由宿主局部病灶侵入血流后传播至远处组织，但未在血流中大量繁殖。败血症——病原体侵入宿主的血流并在其中大量繁殖，造成宿主严重损伤和全身性中毒。脓毒血症——一些化脓性细菌，在引起宿主的败血症的同时，在许多脏器中引起化脓性病灶。

(5)【◆题库问题◆】：[问答题,简答题] 什么叫单细胞蛋白？为什么酵母菌是一种优良的单细胞蛋白？

【◆参考答案◆】：单细胞蛋白指来自各类微生物体的蛋白，可作为动物蛋白质营养的来源。良好的单细胞蛋白应该具备无毒、易吸收、易制造，价格低廉，氨基酸含量丰富等优点。酵母细胞在含糖及无机氮的培养基上可以合成蛋白质，而且生长快，细胞大，所以是最优良的单细胞蛋白来源。

(6)【◆题库问题◆】：[问答题,简答题] 什么叫菌落？什么叫菌苔？细菌菌落有何特征？

【◆参考答案◆】：将单个细菌（或其他微生物）细胞或一小堆同种细胞接种到固体培养基表面（有时为内层），当它占有一定的发展空间并处于适宜的培养条件下时，该细胞就会迅速生长繁殖并形成细胞堆，此即菌落。如果把大量分散的纯种细胞密集地接种在固体培养基的较大表面上，结果长出的大量"菌落"已相互连成一片，这就是菌苔。细菌菌落的特征是，一般呈现湿润、较光滑、较透明、较粘稠、易挑取、质地均匀以及菌落正反面或边缘与中央部位的颜色一致等。

(7)【◆题库问题◆】：[问答题,简答题] 试比较立克次氏体与病毒有什么不同，尤其是在专性寄生性上的差异。

【◆参考答案◆】：立克次氏体能量代谢系统不完全，细胞膜疏松，营养物质易漏出，故决定其专性细胞内寄生。病毒无酶或酶系统不完全，不能进行独立代谢，必须依赖宿主才能增殖，复制。此外，立克次氏体还有以下特点与病毒不同：具有细胞结构、细胞内同时含有DNA和RNA，有肽聚糖，有核糖体，以二分裂方式繁殖，对抑制细菌的抗生素较敏感等。

(8)【◆题库问题◆】：[问答题,简答题] 综述根霉的菌丝特征、繁殖方式及其与人类的关系。

【◆参考答案◆】：是一类较低等真菌；菌丝特征：菌丝发达，无隔膜，有假根和匍匐菌丝；菌丝体分两部分：营养菌丝体和气生菌丝体；繁殖方式：以孢子囊孢子进行无性繁殖；以接合孢子进行有性繁殖；与人类的关系：有益方面：能产生淀粉酶，糖化酶，也可用于甾体激素转化及有机酸生产。有害方面：引起淀粉质食品的霉腐变质，水果蔬菜腐烂。

(9)【◆题库问题◆】：[问答题,简答题] 什么叫菌丝？霉菌菌丝有哪些类型？霉菌细胞壁由哪些成分构成？

【◆参考答案◆】：菌丝：霉菌的营养体，呈丝状结构。无隔菌丝和有隔菌丝。几丁质层，蛋白质层，葡聚糖蛋白网层。

(10)【◆题库问题◆】：[问答题,简答题] 简述微生物在生态平衡和环境保护中的作用。

【◆参考答案◆】：构成食物链的主要环节；污水处理中的中心角色；生态农业中的重要措施；自然界物质循环中的关键作用；环境质量检测中的指示生物。