保险储存量的多少视原料的供应情况而定,一般饭店把保险储存量定为订购期内需用量的()。保险储存量的多少视原料的供应情况而定,一般饭店把保险储存量定为订购期内需用量的()。

习题答案
考试通关必备网站

保险储存量的多少视原料的供应情况而定,一般饭店把保险储存量定为订购期内需用量的()。

(1)【◆题库问题◆】:[单选] 保险储存量的多少视原料的供应情况而定,一般饭店把保险储存量定为订购期内需用量的()。
A.30%
B.40%
C.50%
D.60%

【◆参考答案◆】:C

(2)【◆题库问题◆】:[单选] 中餐摆台摆放筷子时应注意筷子和骨碟之间的间距,正确的距离是()。
A.1CM
B.2CM
C.3CM
D.4CM

【◆参考答案◆】:C

(3)【◆题库问题◆】:[判断题] 中餐宴会按菜式酒类和用餐方式划分,可分为中餐宴会、西餐宴会、日式宴会等。()
A.正确
B.错误

【◆参考答案◆】:正确

(4)【◆题库问题◆】:[问答题,简答题] 何谓中餐宴会的“八知”“五了解”?

【◆参考答案◆】:"八知"为知道主人身份、客人身份、国籍、宴会标准、开始时间、菜肴品种和酒水要求、主办单位或个人信息、付款方式和与主办单位的联络方式。"五了解"为了解客人风俗习惯、客人生活忌讳、客人特殊要求、进餐方式、主宾和主人的特殊爱好等。

(5)【◆题库问题◆】:[单选] 泸州特曲属于()酒。
A.酱香
B.浓香
C.清香
D.米香

【◆参考答案◆】:B

(6)【◆题库问题◆】:[单选] 餐饮生产部门的加工部门主要负责原料的()。
A.加工
B.选择
C.宰割
D.配菜

【◆参考答案◆】:A

(7)【◆题库问题◆】:[单选] 店外促销的方法包括利用广告、上门推销和()等。
A.餐厅门口告示牌
B.电梯内餐饮广告
C.帐篷式台卡
D.邮寄宣传品

【◆参考答案◆】:D

(8)【◆题库问题◆】:[问答题,简答题] 遇到心情不佳的客人到餐厅用膳时怎么办?

【◆参考答案◆】:1.服务员更要态度温柔,热情和蔼,耐心周到。2.注意语言精炼,尽量满足客人,操作敏捷。

(9)【◆题库问题◆】:[名词解释] 国宴

【◆参考答案◆】:是国家元首或政府首脑为国家庆典或欢迎外国元首、政府首脑而举行的正式宴会。

(10)【◆题库问题◆】:[单选] 宴会服务人员热爱本职工作;有自信心,敢于面对挑战;能够自律,有良好的组织纪律性等,这些是对员工提出的()。
A.知识要求
B.态度要求
C.能力要求
D.习惯要求

【◆参考答案◆】:B

未经允许不得转载:小小豌豆-答案网 » 保险储存量的多少视原料的供应情况而定,一般饭店把保险储存量定为订购期内需用量的()。

我来解答

匿名发表
  • 验证码: