(1)【◆题库问题◆】：[问答题,简答题] 简述温度对微生物的影响

【◆参考答案◆】：⑴低温对微生物的影响大多数微生物对低温具有很强的抵抗力，当微生物所处环境的温度降低到生长最低温度以下时，微生物的新陈代谢活动逐渐降低，最后处以停滞状态，但微生物仍能维持较长的生命，当温度恢复到该微生物最适生长温度时，又开始正常的生长繁殖。所以可以采用低温保藏菌种，用冷藏方法保藏食品，以期限制其中的微生物活力，防止腐败。⑵高温对微生物的影响高温可以死微生物，主要是由于它使微生物的蛋白质和核酸等重要生物高分子发生变性、破坏。所以可以采用高温进行灭菌和消毒。

(2)【◆题库问题◆】：[问答题,简答题] 分别以大肠杆菌和枯草芽孢杆菌为例，简述革兰氏染色的机制。

【◆参考答案◆】：经染色后，大肠杆菌为阴性反应，枯草杆菌呈阳性反应。此结果与两者细胞壁的化学组成和结构密切相关。枯草杆菌的细胞壁主要由肽聚糖形成的网状结构组成，且多层紧密牢固，厚约20~80nm；肽聚糖的含量约占细胞壁干重的40％～90％，脂多糖含量仅0.1％~0.4％。当染色过程中用乙醇脱色时，由于脱水而引起肽聚糖层网状结构中的孔径变小，通透性降低，结晶紫-碘的复合物保留于细胞中而不易脱色，因此菌体呈紫色。而大肠杆菌细胞壁中肽聚糖层厚约2~3nm，结构疏松且单层或双层；肽聚糖含量仅5％-10％，而脂多糖含量却高达11％~22％。当染色过程中用乙醇脱色时，脂类物质溶解，细胞壁通透性增加，结晶紫-碘复合物被抽出而脱色，再用复染液染色，于是菌体染上了复染液的颜色而呈红色。

(3)【◆题库问题◆】：[问答题,简答题] 试简述流产转导的特点。

【◆参考答案◆】：在普通转导中，受体菌获得供体菌DNA片段，但它不复制、不整合也不消失，仅进行转录转译。这种细胞分裂时，只有一个细胞获得这段外源基因，而另一细胞只得到这段外源基因的表达产物，故每经一次分裂，就受到一次稀释。流产转导子在选择平板上生长时只能形成微小菌落。

(4)【◆题库问题◆】：[问答题,简答题] 机体内有哪些具有杀伤功能的细胞？简要说明其特点。

【◆参考答案◆】：①巨噬细胞与中性粒细胞，非特异吞食后消化降解。因抗体、补体的调理作用及细胞因子（CK）的激活作用而增强。嗜酸性粒细胞也有弱吞噬作用。②NK细胞能区分自我与非我，无须事先致敏或辅助细胞即可杀伤靶细胞，其机制与细胞毒性T细胞（CTL）相同。可受细胞因子（CK）刺激而增强。③细胞毒T细胞（CTL）有特异性抗原受体，对靶细胞杀伤有严格的抗原特异性。通过分泌穿孔素和颗粒酶，或通过表面FaS受体分子杀伤。其功能活化必须有TH细胞辅助。

(5)【◆题库问题◆】：[问答题,简答题] 简述微生物在生态平衡和环境保护中的作用。

【◆参考答案◆】：构成食物链的主要环节；污水处理中的中心角色；生态农业中的重要措施；自然界物质循环中的关键作用；环境质量检测中的指示生物。

(6)【◆题库问题◆】：[问答题,简答题] 细菌芽孢为什么具有极强的耐热能力？

【◆参考答案◆】：芽孢耐热的本质，目前一般以"渗透调节皮层膨胀学说"解释。结论：皮层膨胀，核心失水，芽孢耐热；皮层收缩，核心充水，芽孢不耐热。原因：芽孢抗热性在于芽孢衣对多价阳离子及水分的透性差以及皮层的离子强度高，从而使皮层有极高的渗透压去夺取核心部分的水分，其结果造成皮层膨胀，而核心部分的生命物质却形成高度失水状态，因而具高度耐热性。皮层膨胀的原因在于其含有大量交联度低、负电荷强的芽孢肽聚糖，离子浓度很高，当芽孢处于阳离子浓度低的条件下，皮层周围的负电荷在静电排斥力作用下，使皮层吸水膨胀。皮层收缩的原因：当芽孢在高浓度阳离子条件下，芽孢衣透性改变，多价阳离子与皮层中的单价阳离子交换而进入皮层，与肽聚糖上的电负性基团形成复合物，使皮层收缩。另有人用DPA-Ca的螯合作用，使芽孢中的生物大分子形成了稳定性凝胶来解释。

(7)【◆题库问题◆】：[问答题,简答题] 简述观察酵母菌细胞核的方法及观察结果。

【◆参考答案◆】：用碱性品红或液姬姆萨染色法染色，可看到核内染色体。电镜观察：核膜是双层单位膜，其上有核孔。相差镜观察：可看到活细胞中核的存在。

(8)【◆题库问题◆】：[问答题,简答题] 普遍性转导与转化有什么不同？

【◆参考答案◆】：转化是指受体菌直接吸收来自供体菌的游离的DNA片段，通过交换，把它组合到自己的基因组中，从而获得供体菌部分遗传性状的现象。普遍性转导是指通过极少数完全缺陷噬菌体，对供体菌基因组上任何小片段DNA进行误包，将其遗传性状传递给受体菌的现象。

(9)【◆题库问题◆】：[问答题,简答题] 何谓transposon、R质粒、Hfr菌？

【◆参考答案◆】：转化（transformation）：受体菌直接摄取供体菌游离的DNA片段获得新的遗传性状的过程称为转化。R质粒（耐药传递因子）：编码性菌毛、r决定因子：耐药Hfr（高频重组菌株）：F质粒与染色体整合。具有结合和转移功能、细菌染色体转移频率高，F质粒低、受体菌获得供体菌性状、用于绘制基因图

(10)【◆题库问题◆】：[问答题,简答题] 什么叫原核微生物？原核微生物主要包括哪些类群？原核细胞有何主要特点？

【◆参考答案◆】：原核生物即广义的细菌，指一大类细胞核无核膜包裹，只存在称作核区的裸露DNA的原始单细胞生物，包括真细菌和古生菌两大类群。原核细胞无核膜包围的细胞核，不进行有丝分裂。