(1)【◆题库问题◆】：[单选] 被称之为“树头发”的是（）
A．破伤风杆菌
B．霍乱弧菌
C．奥氏蜜环菌
D．黑龙须菌

【◆参考答案◆】：D

(2)【◆题库问题◆】：[问答题,简答题] 一个葡萄糖分子经过糖酵解实际产生四分子ATP，那为什么我们要说只产生两分子ATP呢？

【◆参考答案◆】：尽管一个葡萄糖分子经过糖酵解实际产生四分子ATP，但因为由葡萄糖形成6-磷酸葡萄糖以及由6-磷酸果糖形成1，6-二磷酸果糖时会消耗2分子ATP，所以每个葡萄糖分子净生成2分子ATP。

(3)【◆题库问题◆】：[问答题,简答题] 为什么在食品灭菌中，电离辐射比紫外线更加有效？

【◆参考答案◆】：主要的原因是紫外线不能穿透固体、不透明体和能吸光的表面，因此仅限于物体的表面消毒。电离辐射是一种高能的电磁辐射，常用的两类电离射线γ射线和χ射线都有较高的能量和穿透力，能有效抑制固体或液体中微生物的生长。

(4)【◆题库问题◆】：[问答题,简答题] 列表比较低倍镜、高倍镜及油镜各方面的差异。为什么在使用高倍镜及油镜时应特别注意避免粗调节器的误操作

【◆参考答案◆】：使用高倍镜和油镜时镜头距离标本较近，而粗调节器的调节幅度较大，粗调节器的误操作会使镜头大幅度向标本移动，很容易损坏标本和镜头。一般先用低倍镜找到物象后再换到高倍镜，就只需要用细调节器了。

(5)【◆题库问题◆】：[问答题,简答题] 何谓孢子丝？简述其形态和排列方式。

【◆参考答案◆】：又名繁殖菌丝。它是气生菌丝生长发育到一定阶段而成熟、分化为具有繁殖能力的菌丝。通过横隔分裂或形成孢子囊等方式，分别产生成串的分生孢子或孢囊孢子。孢子丝的形态及其在气生菌丝上的排列方式，因菌种而异。形态：直形、波曲形、螺旋状等。排列方式：交替着生、丛生或轮生等。以上特征均较稳定，故作为分类、鉴定的重要指标。

(6)【◆题库问题◆】：[问答题,简答题] 何谓核质体？它有何功能？与真核生物的细胞核相比有何特点？

【◆参考答案◆】：又称拟核、核区等，是原核生物所特有的既无核膜，又无核仁，也无固定形态的原始细胞核，是一个高度折叠的大型环状双链DNA分子。功能：遗传信息的携带者特点：没有核膜和核仁，没有固定形态，结构也较简单；细菌细胞DNA所携带的负电荷主要被Mg2+和有机碱所中和，而真核生物的则由碱性蛋白所中和；每个菌体细胞内一般只含1～4个，其数目往往与生长速度有关；细菌染色体除复制期内为双倍外，一般均为单倍。

(7)【◆题库问题◆】：[问答题,简答题] 试说明微生物利用碳源和氮源的一般规律。

【◆参考答案◆】：在元素水平上最适的碳源是"C.H.O"型。其中的糖类是最广泛利用的碳源，其次是有机酸、醇类和脂质。糖类中，单糖优于双糖和多糖，己糖优于戊糖，葡萄糖、果糖优于甘露糖、半乳糖；多糖中，淀粉优于纤维素或几丁质，同多糖优于杂多糖。微生物对氮源的利用顺序是："N.C.H.O"或"N.C.H.O.X"类优于"N.H."类，更优于"N.O"类，最不易被利用的是"N"类。

(8)【◆题库问题◆】：[问答题,简答题] 什么是古生菌？主要有哪些类群？

【◆参考答案◆】：古生菌是一群具有独特基因结构或系统发育生物大分子序列的单细胞生物，主要包括一些独特生态类型的原核生物。主要类群包括：极端嗜盐古生菌、产甲烷古生菌、极端嗜热古生菌、无细胞壁的古生菌-热原体属。

(9)【◆题库问题◆】：[问答题,简答题] 何谓菌落？细菌、放线菌、酵母和霉菌的菌落各有何特征？菌落有何实际重要性？

【◆参考答案◆】：菌落：生长于固体培养基上，来源于单个或同一种细胞群而繁殖形成的、肉眼可见的、并具有一定形态结构的子细胞群落。菌落特征：细菌：湿润、较光滑、较透明、粘稠、易挑取、质地均匀以及菌落正反面或边缘及中央部位的颜色一致等。放线菌：干燥、不透明；表面呈紧密丝绒状，其上有一层色彩鲜艳的干粉；与培养基结合紧密，难以挑取；菌落正反面颜色常常不一致，菌落边缘培养基平面有变形现象。酵母菌：湿润、较光滑、较透明、易挑起、质均匀以及正反面和边缘、中央部位颜色均较一致，比细菌的大。霉菌：较大、质地疏松、干燥、不透明、呈蛛网状、绒毛状或絮状，不易挑取，正反面、边缘及中央部位的颜色常不一致。重要性：主要用于微生物的分离、纯化、鉴定，计数等研究和选种、育种等实际工作中。

(10)【◆题库问题◆】：[问答题,简答题] 嗜冷菌和耐冷菌的区别。

【◆参考答案◆】：嗜冷菌的最适生长温度为15℃或更低，最高生长温度在20℃以下。最低生长温度为0℃或更低。耐冷菌是指能在0℃生长，但最适生长温度为20-40℃的微生物。