(1)【◆题库问题◆】：[判断题] PCR是不能将微量的核酸扩增来检测病原的。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

(2)【◆题库问题◆】：[问答题,简答题] 为什么生长因子通常是维生素、嘌呤、嘧啶及氨基酸等，而葡萄糖通常不会作为生长因子？

【◆参考答案◆】：通常生长因子是指微生物生长过程中所必需的，且需要量很小，而微生物自身不能合成或合成量不足以满足机体生长需要的有机化合物。葡萄糖通常作为碳源和能源物质被微生物利用，需要量较大，而且其他一些糖类等碳源物质也可代替葡萄糖满足微生物生长所需。

(3)【◆题库问题◆】：[问答题,简答题] 比较噬菌体的溶源现象和裂解周期。

【◆参考答案◆】：溶源现象是指温和性噬菌体侵入宿主细胞后，仅以前噬菌体状态存在而不引起宿主细胞裂解的现象。裂解周期又称为裂解性循环，是指每一代烈性噬菌体所经历的繁殖过程。包括吸附、侵入、增殖、成熟和裂解五个阶段。

(4)【◆题库问题◆】：[问答题,简答题] 堆肥中主要的嗜热菌是什么菌？嗜热菌对高温的适应机制主要表现在哪几方面？

【◆参考答案◆】：主要嗜热菌是放线菌和芽孢杆菌。对高温的适应机制是：细胞膜的热稳定性——含饱和脂肪酸多；酶的热稳定性——糖酵解酶，3-p-甘油酸脱氢酶等；生物大分子热稳定性——tRNA中G．C含量高；Ca2+的保护作用。

(5)【◆题库问题◆】：[问答题,简答题] 为什么细菌细胞壁的坚硬层称为肽聚糖？肽聚糖结构的细胞壁坚硬性的化学原因是什么？

【◆参考答案◆】：细菌细胞壁中的一层坚硬层是一种多糖类物质。这种物质由两种糖衍生物，即N-乙酰葡萄糖胺和N-乙酰胞壁酸及少量特殊氨基酸组成。这些组分连接而形成重复结构，因而称肽聚糖。肽聚糖的基本结构是一个围绕细胞的一个接一个肽聚糖链形成的片状结构，由肽聚糖联形成的片层与氨基酸形成的四肽交联联结起来。聚糖链中连接糖分子的糖苷建非常强，这些链被氨基酸交联起来时，肽聚糖结构的全部力量显现出来，交联连接越完全刚性越强。

(6)【◆题库问题◆】：[问答题,简答题] 何谓细菌？试写出其细胞结构的名称。

【◆参考答案◆】：细菌是一类细胞细而短（一般0.5×0.5～5.0μm）、结构简单、细胞壁坚韧、以裂殖方式繁殖、水生性较强的原核微生物。细胞结构分为：基本结构：为全部细菌细胞所共有。如细胞壁（支原体例外）、细胞膜、核质体、细胞质等。特殊结构：部分细菌细胞所具有。如鞭毛、菌毛、荚膜、芽孢及伴孢晶体等。

(7)【◆题库问题◆】：[判断题] 在19世界后期，英国部队在南非战争中因伤寒沙门氏菌死亡为13000人，战争死亡是8000人。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

(8)【◆题库问题◆】：[问答题,简答题] 何谓核质体？如何证明其存在？

【◆参考答案◆】：原核生物所特有的，没有核膜和核仁，没有固定形态，结构也较简单的原始形态的细胞核，是细菌细胞的基本结构之一，是遗传信息的载体。证明存在的方法：光学显微镜下观察：先进行特殊染色（例如用Feulgen染色法）。结果：呈紫色的球状、棒状或哑铃状等多种形态。电子显微镜观察：核质体在图相上表现为一个周围细胞质密度低的、反差较弱的区域；核质体DNA呈丝状，以高度折叠的结构存在于细胞质中。

(9)【◆题库问题◆】：[问答题,简答题] 试比较细胞免疫与体液免疫。

【◆参考答案◆】：细胞免疫是指致敏淋巴细胞与相应抗原作用所产生的特异性免疫。主要作用包括①TD细胞释放淋巴因子，作用于免疫活性细胞而产生免疫效应，淋巴因子的作用无特异性，但其释放需特异性抗原刺激；②TC细胞能特异的识别靶细胞表面抗原并与其结合，使其溶解。体液免疫是由抗体介导的免疫。主要作用是：中和外毒素、调理作用、凝集作用、阻止病原菌对黏膜的吸附。

(10)【◆题库问题◆】：[问答题,简答题] 简述温度对微生物的影响

【◆参考答案◆】：⑴低温对微生物的影响大多数微生物对低温具有很强的抵抗力，当微生物所处环境的温度降低到生长最低温度以下时，微生物的新陈代谢活动逐渐降低，最后处以停滞状态，但微生物仍能维持较长的生命，当温度恢复到该微生物最适生长温度时，又开始正常的生长繁殖。所以可以采用低温保藏菌种，用冷藏方法保藏食品，以期限制其中的微生物活力，防止腐败。⑵高温对微生物的影响高温可以死微生物，主要是由于它使微生物的蛋白质和核酸等重要生物高分子发生变性、破坏。所以可以采用高温进行灭菌和消毒。