(1)【◆题库问题◆】：[问答题,简答题] 乙醛酸循环的重要功能是什么？关键酶是什么？

【◆参考答案◆】：功能：使TCA循环可高效产能，为许多重要生物合成反应提供有关中间代谢物。使丙酮酸和乙酸等化合物源源不断的合成4C二羧酸。关键酶：异柠檬酸裂合酶以及苹果酸合酶。

(2)【◆题库问题◆】：[问答题,简答题] 举例说明营养体既可是单售体又可是二倍体的酵母菌的生活史。

【◆参考答案◆】：如酿酒酵母：子囊孢子萌发成单倍体营养体细胞，单倍体营养体出芽繁殖；两个单倍细胞结合，质配，核配成二倍体细胞，二倍体营养体出芽繁殖；在特定条件下，二倍体减数分裂形成4个子囊孢子的子囊，子囊成熟，破裂，释放子囊孢子。（也可用图示法回答）

(3)【◆题库问题◆】：[问答题,简答题] 为什么在食品灭菌中，电离辐射比紫外线更加有效？

【◆参考答案◆】：主要的原因是紫外线不能穿透固体、不透明体和能吸光的表面，因此仅限于物体的表面消毒。电离辐射是一种高能的电磁辐射，常用的两类电离射线γ射线和χ射线都有较高的能量和穿透力，能有效抑制固体或液体中微生物的生长。

(4)【◆题库问题◆】：[问答题,简答题] 区分杀菌剂、消毒剂、去污剂和防腐剂。

【◆参考答案◆】：杀菌剂——可与靶细胞结合，杀死细菌，结合作用不能通过稀释52作用解除。可以毁灭各种生命形式的微生物，包括内生孢子。消毒剂——能杀死微生物，但不能有效作用于内生孢子。常用于无机物体。去污剂——可以降低微生物数量至安全水平，但无法完全杀死微生物。防腐剂——可以杀死微生物或抑制其生长，对活体组织无毒。

(5)【◆题库问题◆】：[问答题,简答题] 为什么霉菌菌落的中央和边缘，正面和反面的颜色常有明显差别？细菌和酵母菌的菌落怎样？为什么？

【◆参考答案◆】：霉菌：菌落中央分化、成熟早，色深。边缘菌丝还未分化，色浅。（3分）细菌和酵母菌菌落中央与边缘，正面和反面的颜色基本相同，是因为细菌和酵母菌细胞没有营养菌丝和气生菌丝的分化。

(6)【◆题库问题◆】：[问答题,简答题] 构成革兰氏阴性菌的LPS层的组分有哪些？

【◆参考答案◆】：LPS是革兰氏阴性菌细胞壁外膜中的脂多糖层的简称。是一种脂多糖复合物。LPS中的多糖部分由两部分组成：核心多糖和O-特异侧链。LPS中的脂类部分指的是类脂A。

(7)【◆题库问题◆】：[问答题,简答题] 恒化器如何调整细胞的生长速率和细胞数目？

【◆参考答案◆】：通过改变稀释倍数就可以获得在很大范围内变化的生长速率；通过改变培养基中的单一的生长限制因素就可设定细菌的密度。

(8)【◆题库问题◆】：[问答题,简答题] 说明免疫的三大功能。

【◆参考答案◆】：免疫防御是防御病原体的侵害和中和其产生的毒素。免疫稳定是清除体内自然衰老或损伤的细胞，进行免疫调节。免疫监视是指某些免疫细胞发现并清除突变的癌细胞。

(9)【◆题库问题◆】：[问答题,简答题] 比较野生型与原养型。

【◆参考答案◆】：野生型是指从自然界分离到的任何微生物，在其发生人为营养缺陷突变前的原始菌株。原养型的遗传型和表型与野生型相同，但是营养缺陷型经回复突变或重组后产生的菌株。

(10)【◆题库问题◆】：[问答题,简答题] 比较大肠杆菌与F因子有关的四种接合菌株。

【◆参考答案◆】：F+菌株即"雄性"菌株，是细胞内存在至少一个至几个F质粒，并在细胞表面着生一条或几条性菌毛，向F-菌株传递F质粒或部分遗传性状的菌株。F-菌株即"雌性"菌株，细胞中无F质粒、细胞表面无性菌毛，可分别接受来自F+、F’或Hfr菌株的F质粒、F’质粒或Hfr遗传因子的菌株。Hfr菌株是指F+菌株中的F因子由游离状态转变成整合态后形成的菌株。当它与F-菌株接合后，可由F因子携带较多基因至F-菌株，60从而使后者重组频率大为提高，故名高频重组菌株。F’菌株带有F’质粒，由Hfr菌株中的F质粒通过不正常切离，脱离核染色体组时形成。