(1)【◆题库问题◆】：[问答题,简答题] 平板菌落计数法的原理是什么? 它适用于那些微生物的计数？

【◆参考答案◆】：平板菌落计数法是将等测样品经适当稀释后，其中的微生物充分分散为单个细胞，取一定量的稀释液接种到平板上，经过培养，由每个单细胞生长繁殖而形成的肉眼可见的菌落，即一个单菌落应代表原样品中的一个单细胞。统计菌落数，根据其稀释倍数和取样接种量即可换算出样品中的含菌数。（但是，由于待测样品往往不易完全分散成单个细胞，所以，长成的一个单菌落也可能来自样品中的2~3或更多个细胞。因此平板菌落计数的结果往往偏低。现在常使用菌落形成单位）。平板计数法是根据微生物在固体培养基上所形成的一个菌落是由一个微生物繁殖而形成的现象进行的，也就是一个菌落可代表一种微生物（并不绝对）。通常用来测定样品中所含细菌、孢子、酵母菌等单细胞微生物的数量。

(2)【◆题库问题◆】：[问答题,简答题] 显微镜下细菌 放线菌 酵母菌和霉菌的主要区别是什么？

【◆参考答案◆】：放线菌与细菌需要在油镜下才能观察清楚，而霉菌和酵母菌在低倍镜下即可看到。细菌：为细而短的单细胞微生物（个体微小），主要形态有：球、杆、螺旋状等。（部分杆菌还可形成芽孢）放线菌：存在分枝丝状体和菌丝体，革兰氏阳性菌，有孢子丝和孢子（球形、椭圆形、杆状、柱状）。酵母菌：单细胞，菌体呈圆球、卵形或椭圆形，少数呈柠檬形、尖形等。菌体比细菌大几倍到几十倍，部分处于出芽繁殖过程中菌体还可观察到芽体，大多数菌体上还有芽痕。霉菌：菌丝和孢子的宽度通常比细菌和放线菌粗得多，常是细菌菌体宽度的几倍到几十倍，在低倍镜下即可看到，并还可看到孢子囊梗、囊轴、孢子囊、包囊孢子等。

(3)【◆题库问题◆】：[问答题,简答题] 根据实验室和生产实践的需要，培养微生物的装置有哪些？试分类列举之。

【◆参考答案◆】：实验室培养法：固体培养法：A.好氧菌的培养：斜面、平板、克氏扁瓶、茄子瓶平板；B.厌氧菌的培养：高层琼脂柱、Hungate滚管、厌氧培养皿、厌氧手套箱、厌氧罐。液体培养法：A.好氧菌的培养：试管液体、三角瓶浅层、摇瓶、台式发酵罐；B.厌氧菌的培养：加还原剂（有机、无机），封凡士林-石蜡层。生产实践：固体培养法：A.好氧菌的培养：各种曲法培养；B.厌氧菌的培养：堆积培养法。 液体培养法：a.好氧菌的培养：浅盘发酵、发酵罐深层通气培养；b.厌氧菌的培养：厌氧发酵罐（无通气、不搅拌）

(4)【◆题库问题◆】：[单选] 狂犬病病毒在动物体内主要存在于（）。
A．血液和粘膜表皮组织
B．泌尿系统
C．中枢神经组织
D．颌下腺和胰腺

【◆参考答案◆】：C

(5)【◆题库问题◆】：[问答题,简答题] 哪些方法可用于微生物繁殖数目的间接测定？

【◆参考答案◆】：液体稀释法：对未知菌样作连续的10倍系列稀释，根据估计数，从最适宜的3个连续的10倍稀释液中各取5ml试样，接种到3组共15支装有培养液的试管中，经培养后，记录每组稀释度出现生长的试管数，查MPN（最大可能数量）表，根据样品的稀释倍数可计算出其中的活菌含量。平板菌落计数法：取一定体积的稀释菌液与合适的固体培养基混合，经保温培养后数出平板上长出的菌落再乘以菌液稀释度，即可计算出原菌液的含菌数。

(6)【◆题库问题◆】：[单选] （）叙述不正确。
A．所有实验动物都不能用疫苗接种和药物来预防、控制传染病。
B．大型实验动物可选择使用对实验干扰不大的疫苗或药物。
C．在动物生产和实验中，控制传染病只能严格设施控制和管理，以及卫生防疫制度。
D．对实验动物的污染主要来自于空气、水、土壤、用具、饲料、人和动物。

【◆参考答案◆】：A

(7)【◆题库问题◆】：[问答题,简答题] 在实验室和发酵工业中，如何保证液体培养中好氧微生物对氧的要求？

【◆参考答案◆】：在实验室中为保证液体培养中菌体对氧的需要一般使用锥形瓶，瓶口敷以8层纱布，利于通气，进行振荡培养，加大溶氧量。适当的装液量也与氧的供应有关，一般为：500ml锥形瓶，装液量以50～100ml为宜。工业发酵中一般通入无菌空气并结合有效的搅拌，以保证菌体对氧气的需求。通气量因菌而异。

(8)【◆题库问题◆】：[单选] 鼠痘是由鼠痘病毒感染引起的（）急性烈性传染病。
A．小鼠
B．大鼠
C．豚鼠
D．地鼠

【◆参考答案◆】：A

(9)【◆题库问题◆】：[问答题,简答题] 何谓连续发酵？其优点如何？

【◆参考答案◆】：根据恒浊器或恒化器进行微生物连续培养的原理，应用于大规模工业发酵中的连续培养称为连续发酵。其优点为：高效：可简化单批发酵中进料、出料、灭菌，洗罐等常规操作，节约工时，提高设备利用率；便于仪表控制；产品质量较稳定；节约劳力、动力、热力、使水、电、汽的负荷均匀合理。

(10)【◆题库问题◆】：[单选] 对实验动物进行检测频率是（）
A．四种等级的实验动物都必须每3个月检测一次。
B．清洁级以上的动物必须每3个月检测一次。
C．清洁级以上的动物必须每6个月检测一次。
D．清洁级、SPF级动物必须每3个月检测一次。

【◆参考答案◆】：D