(1)【◆题库问题◆】：[名词解释] 基因工程抗体（Geneticengineeringantibody）

【◆参考答案◆】：
利用重组DNA技术和蛋白质工程技术，将抗体基因按不同需要进行加工、改造和重新装配，然后经转染导入适当的受体细胞中表达的抗体分子。

(2)【◆题库问题◆】：[名词解释] 原生质

【◆参考答案◆】：
生活细胞中所有的生活物质，包括细胞核和细胞质。

(3)【◆题库问题◆】：[问答题,简答题] 原核细胞与真核细胞差别是后者有细胞器，细胞器结构的出现有什么优点？

【◆参考答案◆】：①形成生物膜围绕的细胞器后，生物膜的相对表面积增大，为生命的生化反应提供了表面，使绝大多数酶定位在膜上，能有更多的生化反应同时在膜上进行；②各种细胞器进行只能分工，这些结构精密、分工明确、职能专一的细胞器保证了细胞生命活动具有高度程序化与高度自控性特点；③具有渗透调节作用的细胞器，在维持细胞内环境的相对稳定中发挥了巨大作用。

(4)【◆题库问题◆】：[问答题,简答题] 比较主动运输与被动运输的异同。

【◆参考答案◆】：①运输方向不同：主动运输逆浓度梯度或电化学梯度，被动运输：顺浓度梯度或电化学梯度；②是否需要载体的参与：主动运输需要载体参与，被动运输方式中，简单扩散不需要载体参与，而协助扩散需要载体的参与；③是否需要细胞直接提供能量：主动运输需要消耗能量，而被动运输不需要消耗能量；④被动运输是减少细胞与周围环境的差别，而主动运输则是努力创造差别，维持生命的活力。

(5)【◆题库问题◆】：[单选] 微管主要分布在以下部位，除了（）
A．纤毛
B．微绒毛
C．中心体
D．纺锤体

【◆参考答案◆】：B

(6)【◆题库问题◆】：[填空题] 冻结过程中食品物料中的脂类会发生（）作用，结果导致食品物料出现油哈味。

【◆参考答案◆】：自动氧化

(7)【◆题库问题◆】：[填空题] 在胶原纤维内部，原胶原蛋白分子呈（）排列。

【◆参考答案◆】：1/4 平行

(8)【◆题库问题◆】：[问答题,简答题] 试述细胞黏着分子的类型、特点以及与细胞外基质的联系与区别。

【◆参考答案◆】：细胞黏着分子主要是位于细胞膜上的跨膜蛋白。细胞黏着分子可分为钙黏蛋白、选择素、免疫球蛋白超家族、整联蛋白。钙黏蛋白介导类似细胞间的相互黏着，主要是将在细胞表面都有钙黏蛋白的细胞黏着起来。选择素主要介导异亲型的黏着。免疫球蛋白超家族分子结构中具有与免疫球蛋白类似的结构域，既可介导同亲型的黏着，也可介导异亲型的黏着。整联蛋白是一种异源二聚体糖蛋白，介导细胞与细胞以及细胞与基质之间的黏着。细胞外基质指分布于细胞外空间，由细胞分泌的蛋白和多糖构成的网络结。动物细胞胞外基质主要是高相对分子质量的蛋白质，包括胶原、蛋白聚糖、糖胺聚、层粘连蛋白、纤连蛋白以及弹性蛋白，植物细胞的细胞壁被认为是其胞外基质。二者的作用相似，共同参与细胞的连接，通常细胞不直接与Ⅳ型胶原或蛋白聚糖结合，而是通过层粘连蛋白将细胞锚定在基膜上，层粘连蛋白再通过RGD序列与黏着分子结合。

(9)【◆题库问题◆】：[单选] 以下由膜围成的细胞器是（）。
A．内体
B．核糖体
C．蛋白酶体
D．中心体

【◆参考答案◆】：A

(10)【◆题库问题◆】：[判断题] 在电子显微镜制样中，锇酸主要染色蛋白质，铅盐容易染色脂肪，醋酸铀主要用来染色核酸。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确