(1)【◆题库问题◆】：[填空题] 果蔬干制中扩散作用有两种，即（）扩散和内扩散。

【◆参考答案◆】：外

(2)【◆题库问题◆】：[单选] 下列过程中，不属于胞吐作用的是（）
A．浆细胞分泌抗体到细胞外的过程
B．mRNA从细胞核到细胞质的过程
C．分泌蛋白从胰腺的腺泡细胞到胞外的过程
D．突触小泡中的神经递质释放到突触间隙的过程

【◆参考答案◆】：B

(3)【◆题库问题◆】：[填空题] 果蔬脆片是今年来研究开发的一种果蔬风味食品，它以新鲜果蔬为原料，采用真空低温油炸技术或（）等加工而成。

【◆参考答案◆】：微波膨化技术和速冻干燥技术

(4)【◆题库问题◆】：[填空题] MF是由G-a.c.tin单体形成的多聚体，肌动蛋白单体具有极性，装配时呈头尾相接，故微丝具有（）。

【◆参考答案◆】：极性

(5)【◆题库问题◆】：[名词解释] 糙面内质网

【◆参考答案◆】：细胞质内有一些形状大小略不相同的小管、小囊连接成网状，集中在胞质中，故称为内质网。内质网膜的外表面附有核糖体颗粒，则为糙面内质网，为蛋白质合成的部位。核糖体附着的膜系多为扁囊单位成分，普遍存在于分泌蛋白质的细胞中，其数量随细胞而异，越是分泌旺盛的细胞中越多。

(6)【◆题库问题◆】：[名词解释] 泛素-蛋白酶体途径

【◆参考答案◆】：它是细胞内降解短寿命白质的重要途径，与细胞多种生理功能调节密切相关。首先通过酶E1、E2和E3的用使将要被降解的蛋白质泛素化，再由蛋白酶体使泛素化的蛋白质完全水解。

(7)【◆题库问题◆】：[问答题,简答题] 为何临床输血和献血都特别强调配型的重要性？

【◆参考答案◆】：血型抗原是人类红细胞表面的主要抗原之一。其化学成分为糖蛋白，根据其糖基差异可分为A抗原、B抗原和H抗原。这三种抗原在不同个体红细胞表现分布的差异使得人群中存在A．B．AB和O型等4种不同血型。其中A型个体红细胞表面有A抗原，B型个体有B抗原，AB型个体有A．B两种抗原，O型个体有H抗原。实际上4种血型差异仅在于糖链中的一个糖基不同。由于相同的抗原、抗体之间会发生红细胞的凝集反应，故临床上应特别注意配血和输血时准确验血。

(8)【◆题库问题◆】：[单选] 在蛋白质合成过程中，释放因子（RF）的作用是（）
A．RF与A位结合，激活肽基转移酶使肽酰基-tRNA间的肽键水解切断
B．使氨基酸活化
C．帮助肽酰基-tRNA由核糖体A位移向P位
D．帮助肽酰基-tRNA由核糖体P位移向A位
E．以上都不是

【◆参考答案◆】：A

(9)【◆题库问题◆】：[单选] 连续增殖的细胞，经20个周期，其数目增加（）
A．1×105倍
B．1×1020倍
C．1×1010倍
D．1×104倍
E．1×106倍

【◆参考答案◆】：E

(10)【◆题库问题◆】：[单选] 下列哪种结构不是单位膜（）
A．细胞膜
B．内质网膜
C．糖被
D．核膜外层

【◆参考答案◆】：C