(1)【◆题库问题◆】：[填空题] 果蔬汁按工艺不同可以分类为（）、混浊汁和浓缩汁。

【◆参考答案◆】：澄清汁

(2)【◆题库问题◆】：[问答题,简答题] 生物膜的基本结构特征是什么？与它的生理功能有什么联系？

【◆参考答案◆】：生物膜的基本结构特征：①磷脂双分子层组成生物膜的基本骨架，具有极性的头部和非极性的尾部的脂分子在水相中具有自发形成封闭膜系统的性质，以非极性尾部相对，以极性头部朝向水相。这一结构特点为细胞和细胞器的生理活动提供了一个相对稳定的环境，使细胞与外界、细胞器与细胞器之间有了一个界面；②蛋白质分子以不同的方式镶嵌其中或结合于表面，蛋白质的类型、数量的多少、蛋白质分布的不对称性及其与脂分子的协同作用赋予生物膜不同的特性与功能；这些结构特征有利于物质的选择运输，提供细胞识别位点，为多种酶提供了结合位点，同时参与形成不同功能的细胞表面结构特征。

(3)【◆题库问题◆】：[判断题] 任何细胞都具备遗传的全能性，每一种细胞都具备发育为个体的潜在能力。
A．正确
B．错误

【◆参考答案◆】：正确

(4)【◆题库问题◆】：[名词解释] M6P受体蛋白

【◆参考答案◆】：为反面高尔基网上的膜整合蛋白，能够识别溶酶体水解酶上的M6P信号并与之结合，从而将其分选出来，后通过出芽的方式将该酶蛋白装入分泌小泡。

(5)【◆题库问题◆】：[单选] 紧密连接存在于（）。
A．结缔组织
B．肌肉细胞间
C．上皮细胞间
D．神经细胞间

【◆参考答案◆】：C

(6)【◆题库问题◆】：[填空题] 一般将细胞外的信号分子称为（），将细胞内最早产生的信号分子称为第二信使。

【◆参考答案◆】：第一信使

(7)【◆题库问题◆】：[单选] 载体蛋白有较高的结构特异性（）
A．不消耗代谢能
B．饱和现象
C．消耗代谢能
D．竞争性抑制

【◆参考答案◆】：B

(8)【◆题库问题◆】：[单选] 非组蛋白不具有的特性是（）。
A．非组蛋白具多样性和异质性，不同组织细胞中种类和数量不同
B．对DNA具有识别特异性
C．具有多种功能，包括基因表达的调控和染色质高级结构的形成
D．和DNA非特异性结合

【◆参考答案◆】：D

(9)【◆题库问题◆】：[填空题] 用快速低温冷冻法将样品迅速冷冻，然后在低温下进行断裂，样品往往从其结构相对脆弱的部位（）断裂，从而显示出镶嵌在膜脂中的（）。

【◆参考答案◆】：膜脂双分子层的疏水端；蛋白质颗粒

(10)【◆题库问题◆】：[多选] 关于蛋白聚糖（PG）的结构，下列哪些叙述是错误的？（）
A．PG是由氨基聚糖（GAG）与蛋白质构成的共价化合物
B．PG含糖基的种类多于糖蛋白
C．一种PG分子只含同一种类型的GAG
D．不同的PG具有不同的核心蛋白和不同种类、数量的GAG
E．构成PG的GAG皆硫酸化

【◆参考答案◆】：B, C, E